Autres ingrédients
Lipase de veau 80 LFU/g 1 kg (SpiceIT® AC)
I200LIP0100
SpiceIT® AC est une lipase, issue de l'épiglotte de veaux récemment abattus, qui catalyse les chaînes d'acides gras en acides gras libres.
Les acides gras libres contribuent à l'amélioration des arômes de divers types de fromage.
Les lipases animales permettent la formation de chaînes d'acides gras plus courtes développant ainsi des arômes plus piquants, très caractéristiques des fromages non pasteurisés.
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Nataseen®-S (50 % Natamycine 50 % Chlorure de sodium) 500 g
I410AIN0003
La natamycine, l'ingrédient actif de Nataseen®-S, également connu sous le nom de pimaricine, est un fongicide du groupe polyène macrolide produit par des souches natureLes de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis, il est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures.
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Nataseen®-H (95 % Natamycine) 500 g
I410AIN0005
La natamycine, l'ingrédient actif de Nataseen®-H, également connu sous le nom de pimaricine, est un fongicide du polyène groupe macrolide produit par des souches natureLes de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis, il est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures.
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Nataseen®-WP
I410AIN0001
La natamycine, l'ingrédient actif de Nataseen®-WP, également connu sous le nom de pimaricine, est un fongicide du groupe polyène macrolide produit par des souches natureLes de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis, il est particulièrement efficace contre les levures et les moisissures. Nataseen®-WP est une nouvelle formule avec de bien meilleures performances que les produits traditionnels Natamycin.
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Colorant annatto double force WL28 1 gal
I205COL0211
Un extrait alcalin hydrosoluble de graines de rocou (Bixa orellana) dont le pH est ajusté par l'ajout d'hydroxyde de potassium aqueux.
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