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Levures

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LAF 7 Swing Lyophilisé 10 u

I200CCL0252
Souche pure de levure sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures LAF SWING® constituent un outil important dans la fabrication de fromage par leur effet sur la neutralisation de la pâte, sur l'arôme et la texture.

Les cultures sont communément utilisées dans les fromages traditionnels au lait cru mais plus rarement dans les fromages indutriels.

Par conséquent, l'ajout de cultures de levures sélectionnées et contrôlées peut contribuer à l'amélioration de la qualité du fromage.

Les levures peuvent être utilisées pour produire un arôme équilibré et un niveau moyen à élevé de CO2 dans les produits de type Kéfir.

La culture est productrice d'arôme et d'un niveau moyen à fort de CO 2 formation.

Appelez-nous pour connaître le prix

LAF 4 Swing Lyophilisé 10 u

I200CCL0244
Souche pure de levure sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures LAF SWING® constituent un outil important dans la fabrication de fromage par leur effet sur la neutralisation de la pâte, sur l'arôme et la texture.

Les cultures sont communément utilisées dans les fromages traditionnels au lait cru mais plus rarement dans les fromages indutriels.

Par conséquent, l'ajout de cultures de levures sélectionnées et contrôlées peut contribuer à l'amélioration de la qualité du fromage.

Les levures peuvent être utilisées pour produire un arôme équilibré et un niveau moyen à élevé de CO2 dans les produits de type Kéfir.

La culture est productrice d'arôme et d'un niveau moyen à fort de CO 2 formation.

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LAF 3 Swing Lyophilisé 10 u

I200CCL0240
Souche pure de levure sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures LAF SWING® constituent un outil important dans la fabrication de fromage par leur effet sur la neutralisation de la pâte, sur l'arôme et la texture.

Les cultures sont communément utilisées dans les fromages traditionnels au lait cru mais plus rarement dans les fromages indutriels.

Par conséquent, l'ajout de cultures de levures sélectionnées et contrôlées peut contribuer à l'amélioration de la qualité du fromage.

Les levures peuvent être utilisées pour produire un arôme équilibré et un niveau moyen à élevé de CO2 dans les produits de type Kéfir.

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LAF-TRIO Swing Lyophilisé 10 u

I200CCL0570
Souches de levures sélectionnées à partir des procédés traditionnels de la fromagerie française.

SWING® LAF TRIO est un mélange de souches défines de levures spécialement sélectionnées pour leur capacité à prévenir la croissance de contaminants de surface des fromages.

La synergie des souches du mélange contribue à inhiber le développement des contaminants tels que les moississures bleues et mucor.

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ARN Lyophilisé 10 D

I201CDL0020
Pour un usage en pulvérisation, diluer juste avant l'utilisation.

Notre responsabilité ne serait être engagée dans le cas d'une utilitsation autre que celle recommandée.

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DH Lyophilisé 10 D

I201CDL0080
Levure de désacidification pour la fabrication de fromage et la production d'arôme.

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LB Lyophilisé 10 D

I201CDL0220
Ferment d'aromatisation et de coloration pour la fromagerie.

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LAF 5 Swing Lyophilisé 10 u

I200CCL0248
Souche pure de levure sélectionnée à partir de fromages traditionnels français.

Les cultures LAF SWING® constituent un outil important dans la fabrication de fromage par leur effet sur la neutralisation de la pâte, sur l'arôme et la texture.

Les cultures sont communément utilisées dans les fromages traditionnels au lait cru mais plus rarement dans les fromages indutriels.

Par conséquent, l'ajout de cultures de levures sélectionnées et contrôlées peut contribuer à l'amélioration de la qualité du fromage.

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KL71 Lyophilisé 10 D

I201CDL0190
Levures de désacidification pour la fabrication de fromage et la production d'arôme.

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