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EASY-SET® A945
EASY-SET® A945
SKU:
I199CCC0140
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire). La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.
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Composition du ferment : ·Streptococcus thermophilus Application : Cheddar et fromage à pâte semi-ferme Caractéristiques du produit : ·Résistance aux phages ·Acidification rapide Stockage - DLUO : 12 mois à -45°C Dosage recommandé : 1000U/15000L
Description
Composition du ferment : ·Streptococcus thermophilus Application : Cheddar et fromage à pâte semi-ferme Caractéristiques du produit : ·Résistance aux phages ·Acidification rapide Stockage - DLUO : 12 mois à -45°C Dosage recommandé : 1000U/15000L
