Enduit spécifiquement formulé pour application sur le fromage à la main ou mécaniquement. Séchage rapide. Le film sec ne transfert pas d'odeur ou de goût sur le fromage, étant totalement atoxique. Retient l'arôme et la saveur du produit couvert, Ne pénètre pas dans le produit, formant sur sa surface une couche hautement cohésive qui régule le séchage du fromage, tout en le préservant d'agents contaminants externe. Il donne une présentation attrayante et hygiénique au fromage couvert. Tout film sec qui adhère aux parties métalliques de l'équipement applicateur peut être facilement enlevé avec de l'eau chaude sous pression, dû à sa nature légèrement hydrophile.