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EASY-SET® A2065
EASY-SET® A2065
SKU:
I199CCC0048
Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).
La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.
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Composition du ferment :
·Streptococcus thermophilus
Application : Cheddar et fromage à pâte semi-ferme
Caractéristiques du produit :
·Résistance aux phages
·Acidification rapide
Stockage - DLUO : 24 mois à -45°C
Dosage recommandé : 1000U/15000L
Description
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Composition du ferment :
·Streptococcus thermophilus
Application : Cheddar et fromage à pâte semi-ferme
Caractéristiques du produit :
·Résistance aux phages
·Acidification rapide
Stockage - DLUO : 24 mois à -45°C
Dosage recommandé : 1000U/15000L
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Tags du produit
Chr Hansen
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