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Bactoferm® HPS DRY US 50g
Bactoferm® HPS DRY US 50g
SKU:
I198CCL0180
La gamme Bactoferm ® contient des cultures alimentaires destinées aux produits carnés traditionnels et à fermentation rapide, ainsi qu'aux produits alimentaires préparés. La gamme offre également des ferments exhausteurs de goût et de couleur, ainsi que des fleurs de surface. Bactoferm® HPS DRY US est un ferment extra rapide pour la production des produits carnés à des températures de fermentation élevées. Le ferment est recommandé pour la production de de produits à fermentation très rapide de type pepperoni américain.
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Composition du ferment : ·Pediococcus acidilactici Application : Production de saucisses de style américain fermentées très rapides, par ex. Pepperoni américain Stockage - DLUO : 18 mois à -18°C
Description
Composition du ferment : ·Pediococcus acidilactici Application : Production de saucisses de style américain fermentées très rapides, par ex. Pepperoni américain Stockage - DLUO : 18 mois à -18°C
